η πάπια η σκαφτή --- dig-dug goes the duck

.



ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ:
Βιωματικό βιβλίο Αμερικάνου γαστρο-ταξιδευτή.
Αγγλόφωνη έκδοση 2001, ελληνική έκδοση 2003. Το ελληνικό απόσπασμα (σαρωμένο εδώ παραπάνω) είναι από τη σελ. 15. Παρατίθεται και το αντίστοιχο σαρωμένο απόσπασμα από την αγγλόφωνη έκδοση.

ΣΧΟΛΙΟ:
Από πού κι ως πού carve = 'σκάβω'; Και την πάπια κιόλας; Αφού δύο σειρές παρακάτω το carved δεν βγαίνει σωστό ως 'σκαμμένο' και το αποδίδεις ως "κομμένο". Γιατί να μην το έχεις σωστό και στην πρώτη σειρά;

Carve, λοιπόν, είναι το να κόβεις ένα κοψίδι ψητό κρέας (αγγλιστί joint - of meat παρακαλώ, μην πάει αλλού ο ο νους σας) σε φέτες και να τις εναποθέτεις στα πιάτα των συνδαιτυμόνων διά τα περαιτέρω. Παραδοσιακά, είναι ένα καθήκον που επιτελεί ο κύρης του σπιτιού, υποβοηθούμενος από ένα μαχαίρι και μία πιρούνα με δύο δόντια (http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Old_carving_knife_and_forks.JPG). Αποτελεί στερεότυπο της οικιακής οικονομίας της βορειο-ευρωπαϊκής σχολής, με αντικείμενο τεμαχισμού είτε ένα κοψίδι roast beef, είτε μία ολόκληρη γαλοπούλα, είτε ένα ψητό από χοιρινό. Στα καθ' ημάς, έχει διατηρηθεί στα Κυριακάτικα brunches κεντρικών ξενοδοχείων, κυρίως με roast beef ή στήθος γαλοπούλας (το τελευταίο για περισσότερο λάιτ καταστάσεις).

Man who waits for roast duck to fly into mouth

must wait very, very long time.
Jules Renard

.
.
.